Très impliqué dans son métier, Xavier Baumgartner a quitté très tôt le canton de Zoug pour sillonner les cuisines du monde. C’est l’Asie qui l’attire. Il finira par s’implanter à Singapour en 1979. Ce qui fait de lui un des entrepreneurs suisses les plus anciens aujourd’hui à Singapour. Parti de zéro comme apprenti, Xavier Baumgartner dirige aujourd’hui SwissBake, la chaîne de «boulangeries tendance» de Singapour. Quarante-six points de vente dans la ville, 18 millions de francs de chiffre d’affaires en 2012, il fournit aussi le pain et les pâtisseries aux grands hôtels de la ville. La réussite de SwissBake est d’autant plus remarquable que l’environnement commercial est devenu ultracompétitif à Singapour. A 62 ans, Xavier Baumgartner n’a pas l’intention de s’arrêter. Il vient de s’associer avec une autre chaîne de pâtisserie de l’île pour s’attaquer l’an prochain aux marchés voisins de la Malaisie et de la Chine. Avis aux amateurs: Xavier Baumgartner cherche des jeunes Suisses motivés pour le rejoindre dans ses nouveaux projets en Asie...